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開店5年，其實主廚每一年都會重返義大利，現在店裡有3成左右的客人都是外國人，而說到紅蝦評鑑指南，2016年首度來台，針對台灣的義大利餐廳進行秘密評選，總共有4家餐廳上榜，分別都在台北跟新竹，去年上榜餐廳更多達8家，但是紅蝦評鑑到底怎麼看級數呢。
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有別於法國米其林是看星數，紅蝦評鑑是分餐廳，各有不同評比的符號，像是叉子一叉到三叉，評的就是高級餐廳，而蝦子是評給家庭餐廳，酒杯則是評比葡萄酒， Pizza就是評給Pizza專賣餐廳，今年紅蝦評比也即將出爐，秘密 客會選上哪些好味道，很快答案就會揭曉。
你一定有聽過米其林評比，但你有聽過義大利的紅蝦評鑑嗎？其實在2016年紅蝦評鑑就首度來台，去年更有8家餐廳上榜，不外乎都是開在台 灣的義大利餐廳，而今年紅蝦評鑑又來了，過去連兩年上榜的義大利披薩店就說，名單公布前當然有壓力，但已經受邀參加頒獎典禮，認為勝算很大。
▼（圖／東森新聞
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